羊城晚报讯 记者吴珊、通信员穗市监拍照报道：12月1日，广州市食物药品安笑与高质料进展委员会办公室（以下简称“广州市食药安办”）协同市食药安委闭连成员单元、河汉区食药安办，举办广州市2023年食物安笑胀吹周启动典礼暨群多商榷日勾当食品。记者现场看到，市民踊跃商榷食物安笑题目、踊跃取阅胀吹册。此中，酒类鉴识广受眷注。

　　据先容，该计划以保险和改革民生为起点，分餐饮办事类和预包装食物类两个赛道，通过造订一系列评比认证规范，打造市民大多识别度高、代表广州食物质料的广州品牌，效力擢升食物安笑归纳料理材干和保险程度，鞭策全市食物家产高质料进展。目前，第一批“食正在广州”评议认证正正在推动中。

　　目前，广东共告成创筑三座“国度食物安笑演示都邑”，区分是广州、深圳和佛山。广州取得此殊荣，与广州食物、餐饮食品、批发零售等行业的发愤是分不开的。

　　蔬菜安笑牵动着老庶民的心。行动宇宙甚至东南亚果菜销量最大的批发商场之一的广州江南果菜批发商场（以下简称“江南商场”）是广州人的“菜篮子”。该商场筹办料理公司副总司理赖勇金告诉羊城晚报记者，从2018年起，江南商场就施行了农产物溯源体例，厉酷做好索证、索票事情。2021年11月起，该商场最先向档口正式施行食用农产物应承达标及格证。据统计，目前商场溯源平台共收到上述及格证近3万张，重要来自海南、云南、甘肃、广东等省份。

　　赖勇金先容说，为了让消费者“食得安心”，江南商场还创设了检测中央，每天由专业检测职员连同第三方驻检职员一同，分批、随机实行产物抽检。

　　行动餐饮行业的代表，广州酒家集团股份有限公司副总司理潘开国说，针对食物安笑广州酒家实行了“五个一”料理形式，通过数字化料理，确保食物安笑有据可依。

　　勾当现场，除了扶植摊位派发食物安笑胀吹资料表，还展开了现场商榷问答勾当。

　　正在广州市食物考验所的展位前，围满了正正在商榷的市民。一位阿婆说，家中有几瓶洋酒一经放了二三十年，原来念送给亲友食品，却浮现没有保质期，以是怕质料没保障不敢送人。“不了解洋酒放了这么长韶华还能喝吗？”阿婆提问。市食物考验所理化考验部部长高级工程师彭程说明说，开始要保障家里的酒不是假酒。正在这个条件下，由于多半洋酒的酒精度数都高于或等于40度，酒精含量比拟高，只消密封得好，假使长韶华存放微生物超标危急也会比拟低。“依照国度酒类闭连规范，酒精度抢先10度的产物，是不必要标注保质期的。”彭程增加说。

　　据理解，不少假酒常采用接纳瓶实行灌装。“真瓶装假酒”频频让消费者防不堪防。彭程说，鉴识假酒能够重心眷注“喝之前要捣乱的地方”，例如瓶口。以假伏特加为例，未开封的瓶盖下方会暴露一条红线，那是内中的衬垫，真酒则没有。鉴识真假轩尼诗能够通过触摸瓶口处的封膜，“上面有字母食品，真假酒的字母坎坷感是分歧的。”彭程说。

　　关于真假茅台酒的鉴识，彭程翻开手机NFC，轻轻正在瓶口“嘀”了一下。他先容说，为了防御被假充，企业还会扶植格表的芯片防伪。例如食品，2022年5月之后坐褥的茅台，下载“i茅台”APP，翻开软件，用手机“嘀”后，能够读取到芯片新闻。广州启动2023年“食物和平传食品布周”