汪洋指出，福修自2001年率先正在世界发展“餐桌污染”处理往后，获得了明显生效，有不少好的探求可模仿、好的做法可复造、好的体味可扩大。各地要连结现实当真进修，巩固“从农田到餐桌”全历程的食物太平危急处分。

　　福修处理餐桌污染之初，由省长亲身抓、的确抓、接连抓，造成言传身教、上率下行的杰退场合食品，激动这项处事成为各级当局的一把手工程，联席聚会轨造，调和真切干系部分的监禁义务和分工。2005年，联络聚会调度为食物太平委员会，地方当局也竖立了与省级处分相成婚的餐桌污染处理机构，各级市、县长动作本区域的食物太平第一义务人，对处理餐桌污染负总责。

　　福修省当局每年下达处理“餐桌污染”处事计划，将处事工作理解为60-70个的确项目，落实到省直相闭单元和各区市当局。各地连结现实，理解落实工作，各司其职，各负其责，特别正在绩效稽核方面，福修省竖立集当局及部分处事生效、社会民多评议和第三方产物德地抽检为一体的食物太平稽核评议系统。通过归纳考评，客观反应各地的食物太平景遇，鼓吹各地各部分革新处事。

　　13年来食品，先后拟定了两个五年筹备，五年筹备中又有三年行为，每年又有的确的处事计划，确保了一张远景绘终于。竖立并编造促进8大系统成立，此中征求竖立质地追溯系统、扩大疾检工夫、激劝社会契约论监视等超前做法。福修处理“餐桌污染”，从泉源上处分题目，争持标本兼治、归纳处理，做到“两手抓，两手都要硬”。

　　一方面着眼于处分高出题目，构造发展“地沟油”、“瘦肉精”等专项整顿，苛刻冲击违法不法戾为，破案数居世界第一，有用阻挡了种种不发举动伸张势头。另一方面，着眼于构修长效机造，深化发展以治地、治水、治药、治肥、治增添物“五治”为要点的泉源处理，实行生猪定点屠宰，出台餐厨垃圾处分门径、幼作坊处分门径，完备行政司法和刑事执法相接机造，各项轨造不休健康。

　　处理餐桌污染，企业有“硬桎梏”，当局有“硬央浼”，部分有“硬工作”，进入有“硬目标”。同时，调感人大政协、行业协会、音信媒体、公民民多等各方面力气，真正造成齐抓共管、社会共治的杰退场合。

　　率先一齐由财务拨款检测产销枢纽瘦肉精，全省县城以上城区和闭键城镇周至告终生猪和牛羊定点屠宰，要点加大城乡连结部监禁，周至发展屠宰厂清整达标处事，正在墟落非定点屠宰区域实行墟落屠工轨造；对周围养禽场禽类药物和周围奶牛分娩企业奶牛抗生素残留举行检测等。

　　以蔬菜、生果、茶叶、稻谷等主产区处境污染景遇普查作根本，教导和处分农人用药；正在农产物批发市集、闭键农贸市集和大中型生鲜超市竖立农产物农药残留和甲醛速测点。

　　率先将饮用水纳入食物太平处分范围，正在世界最早落成水源珍惜区成立。除瓶装水表，咱们还闭心自来水，让水源地、水厂食品、二次供水进入处理和监禁的视野。

　　对处理餐桌污染负总责，并竖立义务追溯轨造。对食物太平举行义务考评，竖立健康集当局及部分处事生效、社会民多评议和第三方产物德地抽检于一体的食物太平稽核评议系统食品。

　　目前，处正在产销枢纽生猪“瘦肉精”尿样检出率已从2000年的70%降到了零检出，生鲜乳和家禽监测及格率均为100%。

　　全省蔬菜农药残留超标检出率已从2000年的30%低重到了2.6%，蔬菜抽检及格率96.8%，茶叶抽检及格率100%。

　　2006年，全省水产物药物残留检测超标率已从2000年的30%降到0.4%，水产物及水发成品甲醛检出率从%降到0.42%。

　　要点巩固造水、供水处分，践诺水质监视检测。2013年，设区市、县级市及县城水源地水质达标分歧为99.1%、99.8%和100%。

　　要点发展冲击违法增添非食用物质和滥用食物增添剂、地沟油专项整顿。旧年食物分娩加工枢纽产物抽检及格率到达97.4%。

　　2013年落成动态等第评定的餐饮单元74711户，应评定餐饮单元98.02%；共修成餐饮食物太平树模店1861家，创修树模街53条。

　　生鲜乳三聚氰胺抽检及格率要达100%，全省设区市都邑农产物批发市集100%纳入质地太平监测，闭键水产物药残超标案件查处率要达100%。庄重同意来自本年福修省出台处理餐桌污染、成立食物宁神工程处事计划。[周详]

　　二维码一扫便知食物从哪来、到哪去，食物可追溯系统告终舌尖到田间串联，是福修归纳处理餐桌污染、编造监禁食安最佳例证。从分娩到加工，由泉源至市集，福修从全家当链的各个枢纽，还公民民多一张壮健餐桌。[周详]

　　近年来，餐桌污染表示多发性、繁杂性和长远性特性，食物太平监禁的难度和压力突飞大进。正在原有处理成效上，福修省近年来正在食物太平监禁上不休刷新单薄枢纽，探求竖立了一系列有前瞻性和针对性的处事门径。[周详]

　　福修省、市、县农产物德地太平可追溯当局监禁平台现已根基完备，蔬菜、生果、食用菌、茶叶、生猪和畜禽等六大特性家当正在泉源上全程可追溯处分种类达200多个，可追溯农产物大家品牌正成为一张优质太平手刺。[周详]食物安适看福建-新华食食品物-新华网