党的二十大陈述夸大，创办大食品观，生长措施农业，构修多元化食品需要编造。习正在福修做事功夫，就正在寰宇率先提出并鼎力创议大食品观。30多年来，福修践行大食品观接纳了哪些特出做法、博得了奈何的明显成绩？何如鉴戒福修的有益体味饱励各地深刻践行大食品观？本期特邀嘉宾环绕闭联题目举行研讨。

　　国度食品与养分商酌委员会副秘书长、中国农业科学院养分导向农业与食品生长战术更始团队首席科学家孙君茂：

　　粮食安好是“国之大者”。创办大食品观是从更高目标保证国度粮食安好的时间需求。党的二十大陈述提出，“全方位夯实粮食安好底子”“创办大食品观，生长措施农业，构修多元化食品需要编造”。

　　早正在福修做事功夫，习同道就正在《挣脱困穷》一书中提出：“现正在讲的粮食即食品，大粮食概念代替了以粮为纲的旧概念。”1988年，习同道任宁德地委书记。宁德是当时寰宇18个鸠集连片困穷区域之一。通过深刻调研，习同道提出：“咱们要的是抓大农业。这便是说，正在农业上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经’，稳住粮食，山海田一齐抓，生长州里企业，农、林、牧、副、渔悉数生长。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”习同道鼎力创议并施行大食品观，成立了贵重的思思产业、心灵产业和实施效率，他指出：“我正在福修做事时，正在山区干过，也正在沿海干过。当时我就提出大食品观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”

　　30多年来，福修永远切记习的嘱托，藏身资源禀赋、阐发区域上风，不变生长粮食临蓐，继续深刻推动山海田农业资源归纳开拓，依山开拓丛林粮库，傍水打造“蓝色粮仓”，依托技巧生长措施农业，饱励食品需要从单平临蓐向多元需要改观，让食品品类愈加丰饶、品格更有保证。2023年，福修全省肉蛋奶产量初度打破400万吨，茶叶、蔬菜、生果、水产、食用菌等特性财产总产值打破2万亿元，对寰宇各地践行大食品观起到主动演示引颈功用。

　　党的十八大以后，党核心高度珍重创办大食品观。习站正在告竣中华民族永续生长和保证国度粮食安好的战术高度，从更好知足国民美妙存在须要动身，夸大创办大食品观，并深切阐明了大食品观的科学内在和实施条件，为咱们独揽新颖农业生长顺序、保证国度粮食安好指清晰进取倾向、供给了基本遵命。2015岁暮召开的核心村庄做事集会提出，要创办大农业、大食品概念，饱励粮经饲兼顾、农林牧渔连系、种养加一体、一二三财产交融生长。2022年寰宇两会功夫，习夸大，要创办大食品观，从更好知足国民美妙存在须要动身，控造国民民多食品布局变革趋向，正在确保粮食需要的同时，保证肉类、蔬菜、生果、水产物等各式食品有用需要，缺了哪样也不可。2022岁暮召开的核心村庄做事集会提出，处分用膳题目，不行光盯着有限的耕地，要把思绪掀开，创办大食品观。2023年4月习正在广东调查时夸大，中国事一个有着14亿多人丁的大国，处分好用膳题目、保证粮食安好，要创办大食品观，既向陆地要食品，也向海洋要食品，耕海牧渔，创办海上牧场、“蓝色粮仓”。2023岁暮召开的核心村庄做事集会提出，要创办大农业观、大食品观，农林牧渔并举，构修多元化食品需要编造。

　　习对构修多元化食品需要编造万分珍重，夸大“正在守卫好生态处境条件下，从耕地资源向统统河山资源拓展，从古板农作物和畜禽资源向更丰饶的生物资源拓展，向丛林、草原、江河湖海要食品，向植物动物微生物要热量、要卵白，多途径开拓食品起源”。实施注明，习成立性提出大食品观，对待推动强国创办、民族中兴伟业拥有要紧的实际旨趣和深远的史书旨趣。

　　一是保证粮食和要紧农产物不变安好需要。通过拓展多样化食品起源，减轻对古板粮食作物的太甚依赖，从而提升粮食安好系数，确保食品供应链的不变性。

　　二是饱励农业高质料生长。大食品观条件饱励农业向更普遍的食品规模拓展，这就意味着农业临蓐不光要着重数目，更要着重质料、安好、绿色、养分。

　　三是鼓舞农业食品体系转型。大食品观夸大正在可继续生长理念根底上合理、充满操纵山川林田湖草沙等天然资源，指导农业向多元化食品临蓐办法改观，构修愈加可继续的农业食品体系。

　　四是提拔国民养分健壮秤谌。大食品观创议的食品多样化不光让庶民的餐桌上有愈加丰饶的食品，并且进一步刷新养分健壮情景，告竣了保证国度粮食数目安好、质料安好和养分安好的有机团结。

　　习高度珍重海洋强国创办，早正在福修做事功夫，就作出了创办海洋强省、创办大食品观等要紧阐明，提出要“像珍重耕地相通珍重海域，像抓粮食临蓐相通抓海洋开拓”。这些年来，福修藏身本省实质，把海洋养殖行为海洋经济的中心规模去抓，主动推动“海上粮仓”创办。

　　第一，坚固创办大食品观，夯实粮食安好底子，更好知足国民民多日益多元化的食品消费需求。

　　拓展食品起源。福修根据“近、远、捕”的具体思绪，合理结构渔业临蓐力。坚固完美近岸养殖，累计改造古板网箱约100万口、贝藻类筏式养殖措施约70万亩，范畴居寰宇第一。鼎力生长深远海养殖，创办深水抗风波网箱近5000口，占寰宇60%。累计投修18台（套）深远海养殖设备，居寰宇第一。推动远洋渔业生长，远洋渔船达608艘，产量坚持正在50万吨以上，归纳势力居寰宇前线。

　　裁汰饲料依赖。针对饲料和药品滥用酿成的水体富养分歧等，实践水产健壮养殖五大活动。更始饱励配合饲料代替幼杂鱼项目食品，大黄鱼骨干基地配合饲料代替率达90%。同时，以深远海设备养殖为抓手，操纵深海水体中繁多的浮游生物，添补养殖鱼类可获取的食品资源，饲料投放量裁汰80%，有用缓解对进口粮食和饲料的依赖。

　　提拔食品品格。主动创修水产健壮养殖演示场、无公害水产物产地，模仿深海仿野生养殖处境，促使养殖水质处境质料更好、海产物存活率更高以及品格更优。巩固水产物格料安好监禁，端庄落实“双随机”抽检轨造，确爱护殖症结水产物监视抽查及格率坚持正在98%以上。

　　第二，打破育种闭头技巧，提拔海产物精加工秤谌，追求新颖化海洋渔业生长新形式。

　　教育水产种业。水产种业是新颖渔业生长的“芯片”，福修主动落实水产种业兴盛八条步骤，创办海水养殖生物育种寰宇中心尝试室，全省良种笼罩率达70%以上，海水种业范畴稳居寰宇第一。

　　强盛水产加工业。继续推动预造菜和智能化水产加工临蓐线创办，一贯做强水产加工千亿元级财产集群，全省水产加工品总产值超1500亿元，居寰宇前线。大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等全财产链产值均打破200亿元，海带、紫菜、海参、牡蛎等全财产链产值均超百亿元。

　　打造聪颖冷链物流。效力推动冷链措施数字化改造，正在中心渔业州里、核心及一级渔港结构创办一批仓储保鲜措施，生长千亿元级冷链物流财产集群，饱励冷链物流提质降本增效，构修完美的新颖冷链物流搜集编造。

　　变造品牌效应。福修继续深化“福渔”大家品牌，创修特性水产物上风区8个、省级名牌水产物42个、水产物区域公用品牌13个，修成鲍鱼、虾皮、海带等渔业特性财产强镇。创设水产物“从海区到餐桌”全程可追溯质料编造，鼎力提拔产物品格、教育地舆象征，提升品牌吸引力和产物附加值。

　　主动拓宽墟市。聚焦国内墟市需求，适应城乡住户消费布局升级趋向，生长鲜活、冷冻、调剂、预造等产物临蓐，知足多样化需求。继续推动水产物有用对接并拓展海表墟市，全省新增5家国度级、9家省级农业国际交易高质料生长基地，全省水产物出口额超70亿美元，坚持寰宇第一。

　　帮力渔民增收。主动追求“党修引颈+国企投资+民企筹划+村民列入”的墟落兴盛旅途，正在寰宇创始租赁新形式，由省属企业重资产加入深海设备养殖配置，以优惠价钱租给民营企业举行运营。操纵养殖设备平台为固定支点，鼓动周边养殖户和村民投放养殖网箱，正在岸边幼苗教育、深海网箱养殖食品、鱼获加工发卖等方面举行团结打点，下降养殖本钱，强盛养殖范畴，共享生长效率。

　　丛林是食品的要紧起源。福修省丛林面积1.21亿亩，丛林笼罩率逾65%，居寰宇第一。多年来，福修深刻开采林地资源，充满隔释丛林潜力，鼎力生长林下经济和木本粮油，继续强盛丛林粮库。2023年，全省林下经济操纵面积超3229万亩，产值830亿元，博得主动效率。

　　第一，效力财产链改造，开采丛林食品多元价格。油茶是福修中心生长的特性上风财产之一，现有油茶林约250万亩，年产油超2万吨，总产值超50亿元。多年来，福修通过延链补链强链，有用饱励油茶财形成长。一是校正种类。印发《福修省油茶临蓐三年活动计划》，实践油茶种业更始与财产化工程，2023年完毕新造丰产油茶林逾3万亩。二是提拔加工转化技能。主动开拓护肤品、日化产物、口服产物等精粹加工产物。三是交融三产。行为寰宇油茶临蓐中心县，尤溪县交融茶油文明、摄生文明及朱子文明打造“大美尤溪，匠心沈郎”墟落兴盛中心旅游游历工场，年到访旅客逾6000人次。

　　第二，更始密切甜头纠合机造，引发丛林食品财形成长长效动能。追求丛林食品财产多种生长形式和临蓐筹划办法，主动指导各式筹划主体列入丛林食品财产链。“寰宇林改第一县”武平县主动扩大“龙头企业+专业合营社+基地+林农”运作旅途，变成了林药、林菌等多种林下经济生长形式，修成林下经济演示基地328个，鼓动3.4万户林农生长林下经济逾160万亩，告竣年产值近47亿元。南平顺昌县接纳“科特派+国有林场+村整体+庄家”生长林下竹荪财产，累计种植面积约3000亩，成为寰宇要紧的竹荪临蓐基地，曾获“中国竹荪之乡”称呼。

　　第三，深度交融产学研，赋能丛林食品提质增产。福修中药材资源丰饶，药材品种约占寰宇的19.2%，也是我国铁皮石斛、金线莲以及紫灵芝等贵重药材的要紧产地。为充满隔拓药材资源，福修主动构修以科技幼院为载体的产学研合营平台。莆田市大洋乡建设全省首家中药材财产科技幼院，阐发科技特派员技巧上风，深刻追求中药材栽培技巧与林下经济连系的有用处径，操纵仿野生栽培技巧教育金线莲、黄精、铁皮石斛等分歧基原种类优质中药材，并合营研发多类中药材产物，告竣林地每公顷增收超15万元。“中国紫灵芝之乡”龙岩武平县通过发展“武平林下紫灵芝财产提拔科技特派员后补帮项目”，驱策团队科技特派员与紫灵芝种植户对接，加快更始效率转化和行使。

　　第四，打好特性牌，鼓舞丛林食品消费扩容。主动发展笋、板栗、锥栗等绿色丛林食物品牌创修做事，以区域品牌创办引颈财产高质料生长。南平修瓯依托特殊的山区生态处境，戮力打造“修瓯锥栗”区域公用品牌，先后获评中国国际农业展览会名牌产物、国度地舆象征守卫产物、国度地舆象征注明字号、中国闻名字号等，入选福修省首批“福农优品”百品榜等。截至目前，修瓯锥栗种植面积约50万亩，占寰宇45%以上。三明市实践“区域大家品牌+企业品牌”战术，打造各式茶籽油品牌24个，宁化淮土茶油、尤溪茶籽油等得回国度地舆象征注明字号，“沈郎乡有机山茶油”被评为中国茶油十大出名品牌。

　　措施农业拥有技巧设备化、经过科学化、临蓐集约化、运转数智化、打点新颖化、筹划财产化的特征。福修人均耕地面积仅为寰宇均匀秤谌的1/4，通过主动抓好措施农业生长，告竣了农产物产量、品格与效益最大化，走出一条绿色、高效农业生长之道。

　　第一，因地造宜科学筹办，引颈措施农业集聚化生长。追求优化措施农业生长旅途，通过评估区位天气、资源禀赋、处境承载、归纳效益等身分，把措施农业创办纳入新颖农业生长五年筹办，饱励变成了措施蔬菜临蓐“一带三区”上风区、措施特性生果临蓐区和措施特性生果鸠集区。截至2023岁暮，修成省级以上上风特性财产集群4个、新颖农业财产园23个、农业财产强镇74个、“一村一品”专业村772个，茶叶、生果、蔬菜、食用菌、畜禽等全财产链产值均超千亿元。

　　第二，精准有用因需配套，出台多项计谋赞成措施农业生长。2013年以后，省级财务调理资金20多亿元赞成温室大棚创办项目。造订措施农业温室大棚财务补帮项目资金打点主见，将3大类6种合用棚型列入财务补帮鸿沟。出台《闭于楷模和巩固措施农业用地打点的通告》，楷模措施农业用地打点。扩大措施农业特性典质贷款、措施农业担保、财务资金典质等金融办事，处分融资题目。

　　第三，自立研发引进消化，加快措施农业技巧更始扩大。一是研发与引进并行。正在省农科院设立数字农业推敲所发展措施农业闭联技巧研发，修树措施农业总控核心为全省办事。依托荷兰、以色列等措施农业合营平台，发展措施农业种类、配置与技巧引举行使。二是良种与良法分身。巩固绿色高效临蓐技巧、采后执掌技巧、措施智能设备与人为智能等规模技巧研发攻闭，全省农作物和畜禽良种笼罩率逾98%。三是扩大与办事协同。构造科技特派员深刻发展措施蔬菜“百人指示、千人培训”活动，教育“全程呆板化+归纳稼穑办事”等社会化办事新业态，更始“县级农耕办事核心—州里农耕办事站—村级托管员”措施农业临蓐托管机造。

　　第四，优质高效集约筹划，饱励措施农业可继续生长。一是以品牌和特性获得消费者。南方措施农业受多雨湿润、气温偏高影响，绿色临蓐技巧行使尤为要紧。福修对准绿色有机地舆象征农产物，鼎力提拔“福农优品”等品牌出名度与逐鹿力。二是深化产地加工，做好品格存储。因地造宜推动县域农产物产地冷藏保鲜措施创办，科学结构农产物产地初加工核心和冷链物流集配核心，果蔬产地低温执掌率超30%，高于寰宇均匀秤谌10个百分点。三是抓好产销对接，鼓舞优质优价。建设了省蔬菜供应链协会及措施农业产销同盟食品，阐发物流企业与电商平台联动功用，村庄搜集零售额超2500亿元，居寰宇前线。

　　截至2023岁暮，福修措施农业面积逾240万亩，修成温室大棚项目3000余个。措施蔬菜种植告竣奔腾生长，全省措施蔬菜种植面积占蔬菜总面积不到七分之一，产量达五分之一，产值达三分之一，逾六成措施蔬菜供应省表，成为寰宇“南菜北运”要紧基地。深远践行大食品观