咱们日常总说吃茶，然而正在中国古代，吃茶却是比拟风行的。那么“吃茶”是怎样演变到现正在的吃茶的呢？

　　从唐朝岁月开端，茶会被做成粥的格式，先将饼茶放正在火上烤炙。然后，用茶碾将茶饼碾碎成为粉末，放到水中去煮。

　　所谓“吃茶”是将茶与葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，这即是当时唐朝最风行的一种吃茶的办法。陆羽正在《茶经》中就记录了这种服法。云云的茶粥该当是充满了各样各样的滋味，该当是适口至极。难怪会叫做吃茶。

　　假如说冲泡，唐代的煎茶重于武艺，那么宋代的点茶更重于意境。宋代蔡襄《茶录》载：“茶之佳品，皆点啜之。其煎啜之者冲泡，皆常品也。”讲明宋代泡茶，时尚的是点茶。

　　到了宋代，点茶成为了一种新的风行办法，也常用来正在斗茶时举办，既可能正在二人或二人以长举办，也可能独个自煎(水)、自点(茶)、自品，它能给人带来优美的身心享用，能唤来无限的回味，宋代点茶比唐代煎茶法更为讲求，有一整套榜样的步调。

　　点茶与煎茶的区别正在于，茶末不再是水二沸时投茶煮，而是将茶末适量入盏中，再把煮好的水用“汤提点”(煮水瓶)注入盏中，先是调成膏状，再接着注水，用茶筅急迅击打，使茶与水宽裕交融并使茶盏中展示大方白色茶沫为止。

　　茶的优劣，以饽沫展示是否速、水纹展示是否慢来评定。沫饽皎白，水脚晚露而不散者为上。因茶乳协调，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，天然称为“咬盏”。

　　宋代点茶时夸洪流沸的水准，谓之“候汤”。候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶浸，唯有独揽好水沸的步调，技能冲点出茶的色、香、味。宋代点茶，煮水改用肚圆颈细高的汤瓶，由于很难用眼辨认煮水的水准，因而只可仰赖水沸的音响来占定煮水。

　　日本的抹茶即是练习了唐朝的茶碾成粉后再援用。而当下一提到抹茶，大师城市以为他来自日本，但原本真正的抹茶发源于中国的唐朝，日本只是保存了唐朝岁月抹茶的措施。

　　昔人会采用撮沏茶沏茶法是正在明清岁月才风行，昔人会采用撮沏茶。今日流的沏茶法也多是明代撮泡的延续。明代开端，用滚水直接冲泡散茶的吃茶法，逐步代庖了唐代饼茶煎饮法和宋代末茶点饮法，即所谓撮泡法。置茶于茶壶或盖瓯中中冲泡，以滚水冲泡，再分酾到茶盏(瓯、杯)中饮用。

　　撮泡法重火候。沏茶之水要以猛遑急煮。煮水应选坚柴炭，切忌用木性未尽尚足够烟的，“烟气入汤，汤必无”。

　　茶具也有了必然的讲求。沏茶的壶杯以瓷器或紫砂为宜。茶壶主意幼，嫩绿茶日常冲泡三次。“一壶之茶冲泡，只堪再巡。初巡鲜美，再则甘醇，三巡意欲尽矣。”第三巡茶如不喝，可能留着，饭后供嗽之用。而安置茶具的桌案也务必洁净无异味，“案上漆气食气，皆能败茶。”

　　原本古代人吃茶的办法比新颖人要讲求多了，也不得不说昔人的聪慧还瑕瑜常重大的。新颖人吃茶为的即是能都喝到茶叶最原始的滋味，而正在古代，人们特别锺爱将茶叶造成一种食品，正在茶叶中加上良多的东西，将茶叶的滋味变得特别充分，当然了，云云的做法，工序上也会特别繁琐。

　　固然昔人的服法和新颖人关于茶的食用办法有着很大的不同，然而不管是怎么的食用办法，茶叶都是咱们国度最厉重也是最拥有代表性的食品之一。这一点是无须置疑的，茶叶关于咱们来说并不仅是一种食品，更是一种文明的传承冲泡。喝茶点茶和吃茶有什么区分？冲泡