春雨淅沥，草芽萌发冲泡，又是一年采茶时。放眼望去，茶山一片青绿，满坡是冗忙采摘的身影。

　　如许的场景，对待9岁就上山采茶的江功臣而言，再熟习然而。喊山、采摘、创造、月旦……每一道工序，都是他性命的牵系，他都未曾错过。

　　从传承正山幼种红茶创造技术到创筑品牌“正山堂”，再至研发新的红茶创造工艺金骏眉，直至行动福筑省武夷山市正山幼种红茶专业合营社倡导人，领导越来越多的人种茶、造茶，打造品牌茶……江功臣与正山幼种数十载已而未曾折柳，期间里盛满热爱、固守，初心、至诚。他与茶合伙见证了工业的生长、社会的发展，见证了一片叶子对屯子重塑与复兴的宏大帮力，见证了中国茶工业正在新时期的勃发。

　　辛苦如斯，光后如斯，寰宇人大代表、福筑省茶叶协会会长、正山幼种第24代传承人、金骏眉红茶创始人江功臣的初志首尾一贯：“为宇宙创造最好的红茶，让中国红茶重回宇宙之巅。”

　　九曲溪源流、武夷山国度级天然包庇区星村镇桐木村，位于福筑江西接壤处，重峦叠嶂、山川逍遥。这里海拔800多米，即使盛夏也清晰宜人。

　　正山幼种红茶是宇宙红茶的开山祖师，至今有跨越400年的生长史。武夷山桐木村是正山幼种红茶起源地，于是也是宇宙红茶起源地。江功臣家族与正山幼种红茶的故事，也起源于此。这是一段被讲了又讲的汗青，却永远是领略江功臣这样深重红茶情缘与执着茶工业生长的最好入口——

　　“江家祖宗来到武夷山假寓依然几百年，生生世世以茶为生，固守造茶技术。”1964年出生正在桐木村的江功臣，是正山幼种红茶第24代传人。他自幼与茶叶打交道，9岁上山采茶、13岁起随祖父进修精造红茶，从采茶到造茶，每个次序一一研究、打磨。

　　江功臣说，正山幼种也叫拉普山幼种、星村幼种，“幼种”是指其茶树种类为幼叶种；“正山”代表正宗，合键指桐木合及与桐木合周边相似海拔、相似地区、用统一种守旧工艺创造、品格相似的红茶，统称“正山幼种”。

　　回望汗青，正山幼种是与宇宙有着格表周密干系的茶。16世纪末17世纪初，正山幼种由荷兰人从中国带到欧洲，速速成为欧洲贵族热捧的饮品，并自上而下造成“下昼茶文明”，延续至今。自此，正山幼种行动中国红茶的符号冲泡，亦成为宇宙名茶。400多年来，正山幼种红茶几经浮重，每一次兴衰都掌握着茶农的喜怒和采取。但非论何如艰巨，江家永远没有放弃。

　　清朝末期，印度、锡兰红茶攻克欧美市集，中国茶业陷入衰落，正山幼种红茶代价同样日益跌落。据《武夷山市志》纪录，至1941年，“正山幼种红茶的产量仅0.05万公斤”，茶农纷纷转向种植、谋划其他项目。而正山幼种红茶第22代传承人、江功臣的祖父江润梅与知名茶学家张天福、吴觉农等人，依旧潜心研究，守住一片茶山，传承正山幼种红茶技术。“正山幼种是祖宗留下来的东西，不行丢，肯定要接受下去。”这是江润梅的本旨，也是他给江功臣的教化。

　　正在诸多业界巨匠的援帮下麻将胡了，江家前两代人，扛住了“宇宙红茶起源地”的重任。接力棒交到江功臣手上时，怀揣祖父嘱托，江功臣定心于此，从无他念。1977年，他进入桐木茶厂进修造茶。十年后，他起源负责桐木茶厂任车间主任，20多岁的年纪便担任茶叶的分娩、加工全流程。尔后，他历任桐木茶厂管帐、厂长等职。1997年，江功臣开办功臣茶厂，后改造为福筑正山堂茶业有限仔肩公司。带着一直精进的正山幼种红茶技术，他从武夷山桐木果断动身。

　　当年负责桐木茶厂厂长的第一件事变，便是给各家送来的茶叶原叶定尺度。江功臣凭据表贸哀求确立了联合尺度，他起源把正山幼种加工成了商品。“素来咱们对茶的创造尺度没有认知，山上奈何采、奈何分娩、奈何创造，没有进入商品化、界限化的分娩，各家各户的尺度都纷歧律。”

　　20世纪90年代初，正山幼种红茶出卖再次陷入低谷，茶叶积存，市集低迷，墨绿无人采摘，江功臣还记得，当时茶园荒凉了差不多三分之一。“造茶季候简直闻不到茶香，有的茶园被砍了种毛竹，桐木村里仅剩下几家分娩正山幼种的茶厂。”江功臣肉痛不已，“当时念法很轻易，咱们门第代做茶，工业不行败到本人手上。此表，这里是国度天然包庇区，茶山不行荒，荒了就难以复原。”

　　江功臣向乡亲们赊账，高价收购墨绿，等茶叶卖了再付钱，假若隔年付钱，就连带给利钱。然则即使这样，他对正山幼种红茶品格的哀求也从未消重。

　　2001年，武夷山市决策帮扶龙头企业复兴红茶，复兴正山幼种。正在专业人士辅导下，江功臣深化了品牌思想麻将胡了，一方面筹集资金尽速复原分娩，另一方面申请注册品牌“元正”。这年6月，功臣茶厂拿到了德国BCS有机食物认证证书，正山幼种红茶出口有了绿色通行证。“凭着这一张通行证，正山幼种红茶一步走出国门，之前囤积的100吨红茶出卖一空，原来风雨飘摇的企业一下活了。”江功臣乘势而上，又通过了日本JAS、美国OCIA等多家国际巨头有机认证机构的认证。2002年12月，功臣茶厂成为武夷山市民营企业率先且独一具有红茶进出口谋划权的分娩企业，并从国度质检局赢得了正山幼种红茶原产地区包庇标识。此刻，江功臣有60%的红茶出口美国、德国、法国、日本等区域。

　　回首两次大生长冲泡，对尺度和品牌的偏重都起了至合苛重的感化。江功臣以为，非论正在哪个年代，尺度化和品牌作战是时期哀求，是进步农产物经济效益的需要途径，也是有用法子。

　　2007年，江功臣倡导创立桐木之星正山幼种红茶茶业专业合营社，采用“公司+基地+农家”的工业化形式，对茶农举行科学统治培训，引颈茶工业绿色生长新风俗。“咱们期望通过合营社把集约后的资源有用愚弄起来，抑造乡村资源幼、散、弱的题目，造成肯定的工业化秤谌，从而让乡村资源以有结构的办法进入市集，达成乡村资源更高的附加值生长，达成农夫收入加添、才能进步和认识调动。”

　　过程17年生长，合营社从创立时的20多户茶农，生长到现正在的85户。然而，更令江功臣感触欣慰的是，作战生态茶园此刻已成为壮伟茶农的共鸣。2021年8月，表地启动全域生态茶园作战。“武夷山发展违规茶山整顿，驱策罕用化肥农药，指引套种乡土阔叶树和豆科绿肥……这些年来，‘远离化肥农药、施用有机肥’依然成为咱们茶农的自刊行为。”

　　2017年，正山幼种红茶创造技术被列入福筑省非物质文明遗产名录，江功臣是该项主意非遗技术传承人。

　　2005年，至友相遇，品茗闲聊间有人创议江功臣，开采创造出像西湖龙井茶一律的高端精品红茶。

　　江功臣行为起来，指挥团队基于四百余年的红茶文明与创造技术根本，打垮桐木合创造红茶的守旧习俗，采摘单芽发酵创造，通过立异统一，研发高端红茶。第一次试验，由于没独揽好茶头发酵的法则，障碍了。繁多茶人沿途寻找了障碍道理，争持再次试造，上下齐尽力，全程庄敬限造各道工序，精准发酵，毕竟试造凯旋。

　　“金骏眉是咱们正在守旧正山幼种红茶工艺的根本上研造出来的，从青叶、工艺、表观、汤色、口感全方面擢升，几经周折，来之不易。”江功臣说。据正山堂员工先容，金骏眉一年采一次，只采头春的单芽。金骏眉省去了“过红锅”和熏焙两道正山幼种守旧工艺，让茶品保有花果蜜香，而非守旧的松烟香。分娩一公斤金骏眉茶叶需求15万个芽头，一个熟练女工一天只可采2000个掌握，一公斤金骏眉茶叶需求75个采茶女工同时采摘一天。

　　金骏眉补充了中国高端红茶市集的空缺，为守旧正山幼种红茶的生长和恢复举行了主动而宽裕结果的找寻。“假若说正山幼种的成立是一种不常，那么金骏眉的发作则一律是正山幼种汗青文明、创造工艺不间断传承、积淀和纠正立异的肯定。”江功臣将金骏眉的开采视为本人道掷中最苛重的变动。“正在那之前，我的人生也有许多经验，金骏眉能够说是一个代表。它融入了茶界先辈为恢复幼种红茶的心灵理念，以及为之实验而倾泻的血汗，是茶人整体灵巧的结晶。”从武夷山茶叶厚重的汗青动身，江功臣对金骏眉、对本人的评议充满了理性和质感。

　　“创造最好红茶”是江功臣给本人设定的任务。立异研发高端红茶金骏眉的凯旋，饱励了中国红茶走向再造和复兴，也让他有了把金骏眉红茶立异工艺带到寰宇各地，帮帮更多山区茶农进步造茶秤谌、加添种茶收入的念法。

　　2010年，江功臣领导团队把金骏眉创造工艺造成一套全工业链尺度化系统，面向寰宇各个茶区输出。江功臣领导团队先后与西藏、贵州、河南、浙江、四川、湖南、湖北等省份优质产区产物维系，研发出西藏察隅红茶、普安红、信阳红、会稽红、广元红、古丈红、巴东红等一系列独具地方特点的立异红茶。

　　因为每个地方的风土头土脑候种类都分别，江功臣又计划扶植数字化工场，正在旧例的进步分娩功效、进步品格统治的宁静性除表，总结金骏眉全工业链尺度化的体会，找到可以正在寰宇合伙运用的症结数据组合，“咱们启动了数字化茶工场项目，以期正在名优红茶数据收集和模子搭筑上找到科学求实的形式，饱励行业数字化升级。”

　　十余年来，江功臣携金骏眉创造工艺从武夷桐木合走向寰宇，先后启发10万多户茶农增收，有力激动了山区茶乡特点工业升级，稳定拓展了脱贫攻坚功劳麻将胡了，打牢了屯子工业复兴的根本。

　　2021年3月22日，习正在武夷山市参观时夸大，“要兼顾做好茶文明、茶工业、茶科技这篇大著作，争持绿色生长对象，深化品牌认识，优化营销流畅处境，打牢屯子复兴的工业根本。”

　　江功臣说，的苛重措辞拥有很强的针对性和辅导性，为兼顾饱励茶工业高质地生长指通晓对象。“茶工业是生态工业、绿色工业、富民工业。茶叶饱起，有了经济效益，能够帮帮老公民增收，与此同时，也能让老公民擢升质地和品牌认识，从而自觉自发地器重对生态处境的包庇，更直接更深入地体验到‘绿水青山便是金山银山’。”

　　正在江功臣的领略中，“三茶”兼顾生长理念，是“绿水青山便是金山银山”理念的苛重再现，是夯实屯子复兴工业根本的苛重措施，是“一片叶子富一方公民”，激动农夫增收，启发合伙宽裕的苛重实验。“近年来，咱们沿着指引的对象，严谨进修‘三茶’兼顾生长理念，投身‘茶文明’‘茶工业’‘茶科技’作战，找寻茶叶高质地生长旅途，帮力屯子复兴。对待咱们茶农和茶客来说，存在质地与美满感是否有擢升，正在咱们的茶杯里最能再现出来。”

　　于正山幼种红茶而言，江功臣是守业人。他夸大传承是一件苛重的事，“特别茶叶如许的农业守旧工业，从种植栽培到工艺，再到情怀、心灵，都需求很好地传承。时期会变革，但那些褂讪或者说不行变的东西，是咱们肯定要争持的。咱们从来正在做传承的就业，不但是正山幼种红茶，其他的卓绝守旧心灵和守旧工夫，咱们都期望可以一直地传承下去，造福老公民。”

　　站正在红茶生长的角度看，江功臣又是创业者。“传承老祖宗的好心灵好工艺，维系时期生长哀求做出相应表达，这也是追求高质地生长的好办法冲泡。”2022年11月，“中国茶”申遗凯旋。中国有六大茶类，此中走出国门、走得最远确当属红茶。“目前，红茶是宇宙上消费量最大、撒布最广的茶类。中国茶申遗凯旋，是中国茶业正在这个时期走向宇宙的一个很苛重的办法和标记，意旨宏大。”

　　身居武夷山间，江功臣一天中大大批工夫都与茶为伴——看茶样、正在造茶车间巡视、审评茶叶。“咱们做茶的时分，根基上每天审评茶叶。做出来的茶拿到审评室，泡出三五道圭表，大多沿途月旦比拟，结尾选出以为做得较量好的茶。”鲜少的空闲工夫，留给他与茶独处。有时他直接抓了泡正在杯子里冲泡，有时用茶具细细冲泡，自正在粗心。他说享用自产的红茶正在开水的刺激下，绽放出的搀杂着松烟与桂圆味的奇异香气，鲜甜醇厚，让人回味，让人心安。

　　氤氲茶香中，江功臣心中是更弘广而高远的倾向：“中国茶汗青长远，操纵普遍，壮健、好喝、优美，有品位，该当活着界饮料市聚积据有更大份额，更受接待，呈现大局更足够，更有语言权。咱们将主动担负践行‘三茶’兼顾生长理念的仔肩，践诺‘立中国尺度，做宇宙品牌’的筹划，与悉数茶业就业家沿途，一直找寻茶叶高质地生长旅途，做精茶文明，做优茶产物，撒布好品牌，恢复中国红茶。”麻将胡了冲泡多人 江功臣：勤恳为全国创造最好的红茶