麻将胡了熟茶冲泡，看似纯洁，原来仍是挺繁复的。独特看待新手冲泡，最大的困难便是，泡出来的茶汤浓到酱油相通。一杯真正好的熟茶茶汤，表现出来的汤色应当是，透亮的酒血色，正在光下如玛瑙般光后剔透。本日和大多分享幼我冲泡熟茶心得。

　　许多人嗜好用盖碗、仍是瓷盖碗，瓷盖碗上了一层透后釉，透气性差，晦气于熟茶茶味阐发。

　　且盖碗口较量大，水注入碗里很速散热，茶叶还没舒张开来，水温仍然降落了，茶叶熔化内含物，难以敷裕阐发出来。之是以发起要举荐紫砂壶冲泡熟茶，起首紫砂不上釉，有气孔透气好，盖密封好，保温时刻久及热量保长久，如此一来，容易把茶叶里的物质开释出来。

　　紫砂壶似乎先天便是为熟普洱而生的，它的自己特质恰恰满意熟普请求。 嘴幼、盖苛实、可有用维持水温，使温度不宜散；因为没有上釉，紫砂自身有气孔，其吸附性较好，能吸附热茶的渥堆味、杂味，能让普洱熟茶更好闪现它的甜头，醇正顺滑。

　　醒茶是冲泡熟茶之前，必做的作业之一。熟茶过程渥堆发酵，会爆发堆味、杂味，尚有正在持久仓储的进程中，还会有仓味、闷味，是以，不管是新的、老的熟茶，正在冲泡之前都必需醒茶。

　　1. 干醒便是，把饼茶撬开后，装入醒茶罐（发起用云南修水陶）、牛气纸袋，最好是正在气候较量干燥的状况下撬开，放正在阳台或院子里，半幼时驾御，或者十几分钟也能够，然后密封后再安放一周驾御时刻即可。便是把堆味、仓味发放掉，如此茶汤口感也可尤其黏稠、顺滑。

　　稍微提防一下，干醒袋及罐不要装太满，让内部留有空间，使得茶叶更能敷裕接触气氛，对了，要避免接触后光、及异味，不行受潮。

　　2. 湿醒普洱，起首温壶，加热壶的温度，再把茶进入壶里，注入欢娱开水，盖好盖再观音洗澡，稍稍闷5秒，让块状熟茶不妨取得敷裕润浸，头水醒茶汤直接倒掉。

　　许多功夫，时时会有诤友问我：“儒教员，为什么我泡的茶汤像酱油相通浓黑，还心酸？”投茶也有考究的，量少，没味寡淡。

　　寻常来说，茶与水的比例是：100ML的水比7克茶，当然，要害仍是看人投茶，有些人喜浓茶，有些人喜稍微淡一点；有些茶内含物质较量富厚，就少投点，出汤速一点，尚有少许诤友的壶嘴出汤水途较量细慢，发起投茶少一点。五花八门，必要大多我方试探，正在冲泡进程中属意。统一把壶，分歧时刻操纵，寻找最佳投茶量。

　　（温馨提示：一饼撬开必定会有茶沫，发起投茶时依据7:2-3比例投茶，以块为主，再以散及沫作增补，如此才干保障一饼茶喝到最终，口感平稳，而且不会涌现酱油色。）

　　比如：有必定年份的老熟茶，或者原料较量粗的茶，冲泡时内含物质溶出较量慢，是以必要欢娱的水，出汤可稍微慢一点。倘使是“宫廷普洱”，出汤要速。要害烧水壶最最少是陶壶，铁壶更好，保温本能好，每次烧水恰恰两冲的量。不锈钢烧水壶，散热速，水温不敷，茶香气出不来冲泡。

　　新的熟茶，水温可95度，可避免百般杂味；老熟普必需欢娱水，还要慢出汤。这些必要接续研习、试探。

　　冲泡熟普时涌现酱油色，一是投茶量大；二有大概茶自身质地题目；三是出汤时刻没操纵好。寻常来说，前面几水，操纵正在5秒时刻驾御，不易闷泡过久。

　　云南普洱茶的内含物质很富厚，很充分，倘使出汤时刻久冲泡，茶叶中茶多酚、浓郁物质等会太甚氧化，导致色彩偏暗、香味和味道都欠好。冲泡至中央时，闷20秒再出汤，后面可闷1分钟再出汤，尽量均衡每一泡的浓度冲泡。

　　每一次出汤必定要沥干茶汤，不要留根。倘使中央有间断，再冲时的第一次出汤也是要速。普洱熟茶冲泡手腕