麻将胡了金黄酥脆的油糕正冒着热泡，白细滑润的剔尖面正在滚汤中翻滚，红润油亮的烤鸭正在炉中慢慢回旋……日前饮食，2024“中国菜”艺术节暨第三届汾阳美食玉液文明节正正在“中国厨师之乡”山西汾阳举办饮食。来自寰宇39个地市的行业协会代表、专家学者、烹调巨匠齐聚于此，交换烹调技艺与餐饮文明。

　　汾阳的美食文明崛起于明朝。永笑年间，明朝庆成王、永和王先后移居汾州府(今山西汾阳)，江淮区域的王府厨师随行于此。往后几百年间饮食饮食，王府菜肴的江南风情与民间饮食的单纯粗放相协调饮食，汾阳菜逐步造成“用料考究、工艺细腻”的怪异品格。

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